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　　花椰菜，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝，有白色和绿色两种，绿色的西兰花、西兰花。白花花和绿白蔬菜的营养和功能基本相同。绿白色蔬菜中胡萝卜素的含量高于亮色蔬菜。花菜的营养价值有哪些？下面来让南山农产品配送公司来为大家讲解下：

　　花菜的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷和铁等矿物质。花椰菜质地嫩滑，味道香甜可口，食用后易于消化吸收，茎纤维嫩滑，烹饪后嫩滑可口，适合中老年人、儿童、脾胃虚弱、消化功能弱的人群食用。尤其是在盛暑，口干、尿黄、大便硬或不畅时，用30克花椰菜熬汤，经常饮用，具有清热止渴、利尿通便的功效。

　　南山农产品配送公司告诉大家，花椰菜有预防和治疗癌症的作用。花椰菜含有更多的维生素C，比白菜、西红柿和芹菜都要高，特别是在预防和治疗胃癌和乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明显降低，胃液中维生素C浓度明显低于正常人。花椰菜不仅能给人们补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，起到预防癌前病变细胞形成和抑制癌症生长的作用。根据美国营养学家的研究，花椰菜中含有许多吲哚衍生物，可以降低人体雌激素水平，预防乳腺癌。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜素，具有提高解毒酶(一种致癌物质)活性的作用。

　　南山农产品配送公司告诉大家，花椰菜富含叶酸，可以保护胎儿免受神经异常如脊髓分裂、脑积水和无脑儿的影响，对胎儿的生长发育也有重要作用。因此，准备怀孕的妇女应该注意多吃叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸在自然界是不稳定的。食物储存时间过长、储存温度过高和烹饪时间过长都会破坏叶酸。因此，最好用较少的油炒西兰花，或者用新鲜的鸡汤煮它，直接吃。

　　上述就是南山农产品配送公司为大家讲解的花菜的营养，希望看完能够对您有所帮助，如果您想要了解更多关于南山农产品配送公司的相关信息的话，欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线（网站右上角）进行咨询，我们将竭诚为您提供优质的服务！