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龙岗送菜公司为您分享四大营养知识
发表时间：2023-02-01
现在人们对于饮食方面是十分的有讲究的，这就是关系到营养搭配方面，想要做好这方面的调控，这是需要有一定的方法的，并不是随随便便就是可以做好的，接下来
龙岗送菜公司伟泰发就和大家详细的分享一些关于营养方面的一些知识，希望这对于大家有所帮助。
吃菜不喝汤：有许多人就是爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分的维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好之后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%会溶在汤里。
久存蔬菜：蔬菜配送新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应放在避光，通风，干燥的地方进行贮存。
丢弃了含维生素最丰富的部分：例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
用小火炒菜：维生素C、B1都是怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
