伟泰发农产品配送

夏日炎炎，各种冷冻食品成为了热销品。我们可以直接在便利店或超市买到心仪的冷冻食品，但是冷冻食品从生产商到批发商再到零售商，中间的流程少不了要包装运输，冷冻食品夏天要怎么运输? 冷冻食品在运输过程中如何保温呢? 

深圳蔬菜配送公司伟泰发为您分享：

冷冻食品物流包装

冷冻食品的包装材料应符合国家相应食品包装材料的质量卫生标准要求，耐低温，具有良好密闭性和低水蒸气渗透性

冷冻食品的运输包装应坚固完整，应有足够的防湿、耐压强度，封口严密，不易散包，便于运输和装卸。运输包装尺寸宜符合GB/T 15233和GB/T 16471的规定，兼顾GB/T 16470托盘包装要求以及冷冻集装箱冷藏车、冷冻船(舱)等国家或行业标准的尺寸规定。

冷冻食品物流标志

冷冻食品的运输包装标志应清晰、牢固，图标标志的名称和图形、颜色、打印位置等应符合GB/T 191规定

运输包装上宜采用GB/T 191中“温度极限”标志或以文字注明储藏、运输温度

运输包装收发货标志应符合GB/T 6388规定。

冷冻食品物流运输

运输设备要求

冷冻食品运输设备应具备一定的制冷能力以及良好的隔热保温性能，确保运输期间厢体达到-18°C及以下的温度要求。可采用冷藏车、冷藏集装箱、冷藏船、冷藏列车和附带蓄冷设施的运输设备运输设备厢体应符合国家有关法规和标准对食品容器的规定，应清洁、卫生、无毒、无害、无污染、无异味。厢体内壁使用光滑、防水、防锈、耐腐蚀的材料。

冷冻食品运输设备性能应符合国家法规和标准对食品冷链运输设备性能要求，定期对制冷设备进行保养和融霜，发现设备异常应停止使用，及时维修。

装卸操作规范

在运输装载前应对运输设备内壁用符合食品安全要求的消毒剂进行清洁消毒

运输设备厢体应当在装载前预冷到10°C以下，并根据装载的时间、期间的能量消耗以及装载区域的温度和湿度，在装载前进行除霜循环。车厢内的积霜应在预冷前清除干净。

冷冻食品装载时，货物堆积要紧密，与厢壁周围应留有缝隙，货物与后门之间宜保留至少10cm距离，天花板和货物之间宜留出至少25cm距离，用支架、栅栏或其他装置来防止货物移动，保持冷气循环.

完成运输作业后，应立即对运输工具厢体进行严格的清洗、消毒和晾于，才可进行新的运输作业。

温度控制和记录

冷冻食品运输途中厢体温度应保持在-18°C以下，装卸时短期升温温度不应高于-15C，并在装卸后尽快降低至-18°C以下;产品运送到销售点时，产品温度不应高于-12°C.在装卸和运输全程中，应按规定控制和记录运输设备厢体内部温度，运输温度记录应保持1年以上。

装卸时的温度测量，宜针对运输货物的同一相对位置，或针对同一样品，且在冷藏环境条件下进行

冷冻食品储存相关规定

储存冷库要求

冷冻食品储存冷库应符合食品卫生场所要求，应有足够的容量和适当的制冷设备，保证冷库温度达到-18°C以下，冷库温度波动控制在+2°C以内。

冷库设计应符合GB 50072规定，宜建有能控制温度在15°C以下的封闭式站台，并配有与运输车辆对接的密封装置;冷库门应配有电动空气幕、塑料门帘或回笼间等隔热隔湿装置。

零售点储存要求

冷冻食品运送到销售点后，卸货后应立即放入冷冻陈列柜。冷冻陈列柜应配有温度仪表，冷冻陈列柜除了除霜和装货时间外，应保持在-18°C以下。

冷冻食品运送到销售点后，产品温度高于-12°C时可通知货主，拒收或与货主协商处理措施.冷冻陈列柜中的冷冻食品温度应保持在-15°C以下，短时间温度回升不宜高于-12°C。冷冻陈列相应使用适当数量的隔板，将不同类别的冷冻食品分开。