做法:

（1）调酱汁:生抽、蚝油、白糖、番茄酱、鸡精、清水搅匀；

（2）牛肉丸对半切开，再切十字刀花；

（3）锅里倒油爆香蒜蓉，倒入牛肉丸炒至两面微焦加入酱汁小火煮3至5分钟(看份量而定)；

（4）大火收汁，撒上葱花芝麻翻炒均匀即可。

2、空气炸锅牛肉丸

做法:

（1）牛肉丸解冻；

（2）蒜末、白芝麻、小葱、辣椒圈打底，生抽、蚝油、香油，和牛肉丸一起搅拌均匀；

（3）空气炸锅180度10分钟，中途翻面即可。

3、爆炒牛肉丸

做法:

（1）牛肉丸切成片，热锅少油炒香蒜末，加牛肉丸片炒变色；

（）加辣椒油、生抽、蚝油、青红椒炒香即可。

4、牛肉丸萝卜汤

做法：

（1）萝卜切块加入适量清水煮20左右分钟，煮到半透明样子；

（2）加入牛肉丸煮5分钟；

（3）加适量盐和胡椒粉调味，把芹菜碎放进去，再加一勺蒜头油即可。

5、紫菜牛肉丸汤

做法:

（1）水开下牛肉丸煮俩分钟加入姜丝再煮六分钟；

（2）加入盐、鸡精、胡椒粉煮一下，紫菜过一下水放进去，加蒜酥，最后加一勺香油搅匀撒点香菜、碎葱花即可。

6、凉拌牛肉丸

做法：

（1）黄瓜切块装盘，牛肉丸煮熟切半；

（2）料汁：辣椒粉、白芝麻、蒜末、小米辣泼上热油，再加生抽、蚝油、白糖；

（3）加入牛肉丸、花生米、香菜淋上酱汁搅拌均匀即可。