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煮是最能保全营养成分的做法，在花生的各种做法中，水煮花生是最能完好的保存花生的营养成分的烹制方式，而且味道非常鲜美。

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    首先从功效分析，花生味甘、性平，其功效入脾。
    可以说，花生可以与鸡蛋、牛奶、肉的营养价值相比，花生含有维生素E和一定量的锌，能延缓脑功能衰退，滋润皮肤，另外花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用。
　 水煮花生的做法：
　　1、把带壳花生用水清洗干净。
　　2、用拇指和食指轻轻按花生，使花生壳裂开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
　　3、把花生倒进高压锅。
　　4、按水和花生的比例1：1加水进去。
　　5、放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
　　6、放盐，一斤花生10克盐比较合适。
　　7、把花生用铲子搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
　　8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
　　9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
　　温馨提示：
　　1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀，不然就是泥巴花生了！
　　2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
　　3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
　　4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。